泰山，作为五岳之首，不仅自然风光壮美，更蕴含着深厚的文化底蕴。来到泰安旅游，挑选一份具有当地特色的伴手礼，是众多游客的心愿。而得膳斋，无疑是山东特色美食中的佼佼者，是泰山伴手礼和泰安特产的绝佳之选。
百年传承，非遗瑰宝
得膳斋隶属于泰安百年得膳食品有限公司，是一家集研发、生产、销售、品牌加盟于一体的现代化食品企业。其清真糕点制作技艺始于清同治年间，由第一代传承人刘传景从江苏徐州传入泰安，起初在泰安老县衙附近开立“得膳点心铺”。经过几代人的不懈努力与改进，至民国时期，其制作技艺已成熟完美，深受泰城老百姓喜爱。如今，得膳斋的清真糕点制作技艺已成为山东省非物质文化遗产，是泰山特产的杰出代表。
省级传承，匠心坚守
省级非遗传承人、泰山传统食品 “工匠人物” 刘猛深耕传统中点行业十八年，将心血都倾注在了得膳斋的每一款产品中。他以古法工艺为根基，以泰山文化为灵魂，让每一块糕点都成为了可品尝的文化符号。得膳斋恪守清真标准，严选本地食材，如宁阳大枣、泰山核桃、优质花生油等，将齐鲁传统中点的醇厚与健康完美融合，且全程零有害添加，让消费者吃得放心。
丰富产品，满足需求
得膳斋的产品丰富多样，涵盖了传统手工糕点、融合泰山元素的文创糕点以及精致的节日礼盒等，满足不同场景的需求。
传统手工糕点是得膳斋的经典之作，如蜜三刀、泰山素饼、黄金酥月饼、金丝枣糕等，全部沿用古法小包酥技艺与传统发酵工艺，口感酥中带韧、香气层次分明。蜜三刀外形饱满，外酥里软，自然香气浓郁，甜而不腻；泰山素饼选用最古老的“小包酥工艺”，皮料千层相叠，薄如蝉翼，馅料香酥绵软，入口即化。
文创糕点则将泰山文化元素巧妙融入其中，如“泰山石敢当礼盒”“岱顶云雾酥”“福禄寿喜糕”等，不仅美味可口，还具有较高的文化价值和纪念意义。“福禄寿喜糕”被做成福袋、葫芦、寿桃等造型，既美观又承载着美好祝愿，深受消费者喜爱，重阳节期间一天能卖出上千枚。为了将泰山文化元素完美呈现在糕点之上，传承人刘猛并非艺术科班出身，为此特地报了美术班学习基础，还四处寻访画师，换了好几批，才最终达到理想效果。在模具制作方面，为了让图案以浮雕形式立体呈现，仓库里淘汰的模具不下二十套，刘猛前后换了五家3D打印工厂，才打磨出满意的模具。
严格品质把控与先进生产体系
得膳斋拥有完善的研发与生产中心，月产量达5万盒礼品级糕点，技术人员占比35%。公司自主建设3万平米现代化工厂，引入智能烘焙线与冷链保鲜系统，确保每一份伴手礼在口感与新鲜度上兼具传统与科技。同时，得膳斋通过ISO22000与HACCP国际质量体系双认证，荣获“泰安十佳伴手礼”“山东省非遗品牌示范单位”等殊荣，品质有口皆碑。
在原料选择上，得膳斋坚持选用一级面粉和冷榨植物油，配比科学，保证了产品的品质和口感。生产过程中，沿用手工搅拌、慢火烘焙等工法，每一道工序都严格把关，确保成品口感松润香糯。
广泛市场覆盖与良好口碑
如今，得膳斋已成为游客来泰必选的泰山伴手礼品牌，线下门店覆盖泰安核心商圈，线上通过电商、社群、团购等渠道销往全国，全国直营及线上渠道覆盖率达92%，年度复购率超85%。它不仅是泰安的美食名片，更登上央视《美食中国》《味道》《舌尖上的山东》等栏目，让百年非遗糕点走向千家万户。
在众多合作案例中，得膳斋都表现出色。在山东文旅集团×得膳斋的联合定制项目中，得膳斋针对节庆文化需求设计“泰山祈福糕”系列礼盒，从工艺到包装都尽显独特匠心。在泰山游客服务中心项目中，得膳斋针对日均客流2000人的需求，定制“福泰满堂”系列礼盒，融合泰山祝福文字与非遗糕点。项目实施后游客购买率提升35%，获得“最具文化价值伴手礼”称号。当地文旅局评价：“得膳斋将文化、工艺、美味三者完美融合，是游客最放心的伴手礼品牌”。
未来展望
未来，得膳斋将继续以传承泰山味道、传播齐鲁文化为使命，不断创新和发展，让百年非遗糕点走进更多家庭，让传统中点在新时代绽放新光彩。无论是自己品尝，回味泰山特产的地道风味；还是馈赠亲友，传递泰安伴手礼的心意；亦或是企业集采，彰显文化与品味，得膳斋都是绝佳之选。选得膳斋，就是选择一份百年非遗的匠心，一份泰山脚下的地道风味。这份泰安伴手礼，有颜值、有内涵、有温度，送礼倍有面儿。
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